Lemon curd - easy peasy lemon squeezy

In voorbereiding op een heerlijk toetje dat ik ga maken, heb ik vandaag alvast lemon curd gemaakt. Easy peasy lemon squeezy, als het recept goed omschreven is tenminste. Deze keer besloot ik een recept te volgen uit een heel oud Engels kookboekje 'The Art of Home Cooking' uit 1954. Het kookboek was bedoeld als naslagwerk voor Engelse huisvrouwen en werd uitgegeven toen de rantsoenen op boter werden opgeheven. Producent achter het boekje, Stork margarine van Unilever, had er dan ook alle baat bij om margarine stevig te promoten. Overigens met succes, want nu 93 jaar ná introductie aan Engelse huisvrouwen bestaat Stork nog steeds.

Lust jij misschien ook groene eieren met ham?

Er zijn momenten dat ik me probeer te herinneren of mijn voorliefde voor food is te herleiden naar bepaalde gebeurtenissen in mijn jeugd. Gisteren was ik daar niet mee bezig, maar al schrijvende over mijn bezoekje aan de rollende keukens in Amsterdam, merkte ik dat een bepaald zinnetje zich als een mantra mijn hoofd probeerde te nestelen. Het had niks te maken met het festival, alles met eten en Amsterdam én met het lievelingsboek uit mijn jeugd.

'Ik ben Sam. Ik ben Sam uit Amsterdam. Lust jij misschien ook groene eieren met ham?'  

- Dr. Seuss -

Rollende keukens: Mexicaanse kip, lavendeltaart en rabarcello

Ooit wel eens tapas gegeten in een reuzenrad of een diner voor twee gehad in een oude Amerikaan? En wat dacht je van koffie uit een boot of kreeft uit een Volkwagen campervan? Rond deze Hemelvaart draait het op het Westergasterrein in Amsterdam maar om één ding; eten én koken op wielen. Het is de zesde editie van het weekend van de Rollende Keukens en het is er druk! Ik heb afgesproken met vriendin Isa en loop een verkennend rondje voordat ik haar tref. De wind, kou en kans op regen weerhoud hip Amsterdam er niet van om te genieten van al het eten, drank en de muziek die het festival te bieden heeft. Er staan dan ook maar liefst 100 foodmobielen op het gras.

Bosbessen sojayoghurtijs met de KitchenAid roomijsmaker (review)

IJs, ik houd ervan. Of het nu hartje zomer is of vriezend koud, ijs kan altijd. Als klein kind maakte ik al zelf ijslollies door perzikyoghurt of vla in ijsvormpjes in te vriezen. Maar nu ik 'groot' ben met mijn 164 centimeter, maak ik ook graag 'groot' ijs. Van mijn schoonmoeder kreeg ik wegens ruimtegebrek ooit haar ijsmachine waar ik een aantal keer mee experimenteerde. De eerste keer maakte ik een verrukkelijke bananenijs, alle pogingen daarna waren slechts matig succesvol. Gevolg: het apparaat staat nu al een tijdje doelloos te wachten in onze extra vriezer.

Never fail chocoladefudge

Fudge die nooit kan mislukken? Ik zal de eerste toch niet zijn? Ondanks alle lekkere taartjes, cakes en snoeperijen die ik in de afgelopen jaren zelf maakte, heb ik fudge nog nooit geprobeerd dus dit lijkt me wel wat. Het recept jawel, komt van de achterkant van één van de laatste twee potten Marshmallow fluff die ik nog als memorabilia van de webshop over heb. Nu is Marshmallow fluff op zichzelf al één fluffy bonk suiker, dus schrik ik dat er nog zoveel suiker bij moet, tweeëneenhalve cup. maar ik laat me niet weerhouden, ze hebben er bij Durkee Mower inc. vast over nagedacht.

Marks & Spencer terug in Nederland

Marks & Spencer - So British collectie

Een tijd geleden alweer vernam ik dat ze een nieuwe koers hadden uitgezet. Eentje die mij als muziek in de oren klonk omdat het een koers terug op de Europese landkaart betrof en dus een terugkeer in Nederland zou betekenen. Nu ontdek ik laatst tot mijn grote verbazing dat ik de 'grande opening  heb gemist. Want ze zijn alweer 'back in business', terug in de Kalverstraat Amsterdam, als vanouds. Ik heb het over Marks & Spencer. Alsof ze nooit zijn weggeweest.

Homemade chocoladepasta (zuivelvrij)

Homemade nutella

Chocoladepasta, Nutella, chocospread, hoe je het ook noemen wilt, het smaakt het allerlekkerst op een kaiserbroodje met boter. Behalve voor mr. Pi, want die krijgt er buikpijn van. En dat is balen, omdat hij het juist zo lekker vindt. 's Ochtends bij het ontbijt op een sneetje brood, of twee. Met jam mag ook, maar als er eenmaal een pot chocoladepasta in huis is dan moet die eerst leeg. Een bijzonder goed alternatief voor Nutella vinden we de soja chocoladepasta van Penotti, maar wat nou als ik het eens zelf zou maken? Precies, dat zou toch wat zijn.