23 april 2014

Chocolade pavlova met mokkaroom, chocoladeschaafsel en frambozen

Chocolade pavlova met mokkaroom, chocoladeschaafsel en frambozen


Schuimige Pavlovataarten met versgeklopte slagroom en zomers fruit, zijn mijn favoriet. Maar met slechts een kleine twist verandert dit luchtige toetje in een ware showstopper. Werkelijk, je kunt er alle kanten mee op. Zowel het gebak, de room als de topping lenen zich voor eindeloze variaties. Van exotische fruitcombo's tot duivelse chocoladetorens.

Voor één van de paasdagen maakte ik deze paaspavlova. Een licht toetje als je jezelf tenminste kunt inhouden om niet de rest van de schaal af te likken. Perfect voor, tijdens of na een uitgebreid feestmenu. Met hoeveel mensen je zo'n taart ook eet, zelden blijft hier een kruimel van liggen. Sla een aangeboden stuk daarom nooit af als je de kans krijgt!

14 april 2014

Paasbrunch: venkeltaartje met geitenkaas en karwij

Paasbrunch: venkeltaart met geitenkaas en karwij


De winkels liggen vol paaseieren en kekke paasdecoraties, mijn deurmat ligt steeds vol met dikke pakken paasfolders. Je kunt geen folder openslaan of je wordt overstelpt met pagina's vol heerlijk uitziende luxe broodjes, exotische confituren, bijzondere vlees- en visschotels, broodbeleg en groentesoorten die je de rest van het jaar in geen supermarkt kunt vinden. Van al die bijzondere producten, krijg ik zelf altijd veel zin om in de keuken te experimenteren. Dezelfde paasproducten, maar dan op mijn eigen manier.

11 april 2014

Muffins met banaan, bosbessen en kardemom {glutenvrij & zuivelvrij}


Muffins met banaan, bosbessen en kardemom {glutenvrij & zuivelvrij}

Wat doe je als je opeens te horen krijgt dat je kind misschien een glutenallergie heeft? Als blijkt dat gluten misschien de oorzaak zijn van het altijd moe zijn en lusteloos en vaak pijn hebben in zijn buik. Natuurlijk wil je er dan alles aan doen om je kind te helpen zich beter te voelen. Hoewel mr. Pi momenteel weer even wat rustiger aan doet met gluten, hoeven we er gelukkig niet meer altijd rekening mee te houden. Hoe anders is dat voor een bevriende moeder die ik vandaag in de natuurwinkel tegen het lijf liep.

7 april 2014

Bake my day bakprogramma op Net 5

Bake my Day decor


Na vorige zomer wisten we het eigenlijk al. Bakken is hot! En een blijvertje. Hoe fijn is dan dat we vanaf vanavond dagelijks kunnen genieten van een halfuurtje baktelevisie op Net 5. Bake my Day lijkt in eerste instantie een makkelijke kopie van Heel Holland bakt maar is qua opzet net iets anders en commerciëler. Zes weken lang zie je in elke uitzending hoe zes deelnemers het tegen elkaar opnemen om de heerlijkste baksels te maken. Per week blijf één winnaar over die door mag naar de finale. In de finale strijden alle weekwinnaars tegen elkaar voor de titel 'beste amateurbanketchef van Nederland'.

6 april 2014

Hoe decoreer je een taart met dr. Oetker?

Lieve taart met hertjes en roze en witte bloemen


Gedecoreerde taarten zijn vaak prachtig om te zien en zo kunstig gemaakt dat het zonde is om ze op te eten. Maar eerlijkheidshalve moet ik bekennen dat ik zelf niet zo dol ben op het suikerwerk. Liever eet ik een frisse cheesecake of homemade fruittaart die met net zo veel liefde is gemaakt. Moet er toch een gedecoreerde taart komen, dan compenseer ik de fondantlaag met een verrukkelijke binnenkant. Wat een verrassing als je de taart doorsnijdt en van binnen schuilt geen gewone taart maar een red velvet cake met cream cheese frosting!

3 april 2014

maaltijdsalade met couscous, garnalen en bosui

Couscous salade met garnalen, tomaat, avocado, sla en tzatziki

Elke dag taartjes maken, dat gaat natuurlijk niet! Ik zou in een banketbakkerij kunnen gaan werken, een brasserie of gezellig taartenwinkeltje. Heel even dacht ik ook dat het misschien iets voor me zou zijn, werken in een gezellig taartenwinkeltje. Nota bene op mijn verjaardag vorig jaar, dezelfde dag als dat ik me weer inschreef bij de Kamer van Koophandel, ging ik op gesprek bij zo'n taartenwinkeltje. Na een uitstekende kennismaking spraken we een proefdag af, een dagje meedraaien om te zien of het klikt. 

31 maart 2014

Wraps van pannenkoeken met bietjes en geitenkaas

Pannenkoek met rode bieten, geitenkaas, walnoten, dadels en maple syrup

Afgelopen vrijdag werd de Nationale Pannenkoekdag gevierd, dat moet een berg hebben opgeleverd waarvan er vast nog een heleboel over zijn. Wat doe jij normaal met overgebleven pannenkoeken? Hier gaat soms de hele stapel op, maar vaak genoeg blijven er twee of drie over. Zijn ze helemaal afgekoeld dan doe ik er wat plastic folie omheen en zet ik ze in de koelkast om ze de dag erna op te kunnen eten. Als peuter kreeg ik ze wel eens koud opgerold als een sigaar. Zonder beleg. Niet echt feestelijk, maar als klein kind weet je vaak niet beter. Het zou kunnen dat er best een klein beetje boter en suiker op zat, maar dat ben ik voor het gemak vergeten.