Gingerbread man

Gingerbread man cookie DIY gift

Aan alle trouwe volgers van deze blog en aan alle mensen die voor het eerst op deze blog komen wens ik een Merry Christmas!!! Heb je zin om deze kerstdagen koekjes te maken, hierbij een recept voor Amerikaanse Gingerbread Cookies en een gezellig liedje voor tijdens het bakken.

Gingerbread man cookies

(24 stuks)

Ingrediënten

• 350 g bloem
• 175 g lichtbruine basterdsuiker (of light brown soft sugar Tate & Lyle)
• 100 g boter (op kamertemperatuur)
• 1 ei
• 60 ml of 4 el g Lyle's golden syrup 
• 30 ml (soja)melk
• 1 tl bicarbonate soda
• 2 tl gemberpoeder

Ingrediënten Icing

• 125 g royal icing (Tate & Lyle)
• 1 á 2 el water
• evt. verschillende kleurstoffen

Gingerbread man cookies uitsteken

Bereiding

1. Boter met suiker kloppen tot een romige massa.
2. Golden syrup, ei en melk toevoegen en 2 minuten mixen op lage snelheid.
3. Voeg de bloem, gember en bicarbonate soda toe en mix totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
4. Haal het deeg uit de kom en kneed het tot een soepel deeg. Vorm er dan een bal van, omwikkel het met plastic folie en leg het een half uur in de koelkast.
5. Haal het deeg na 30 minuten uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 0,5 cm dik. Steek met een gingerbread man cookievorm, de cookies uit en leg ze op een bakblik met bakpapier. Laat genoeg ruimte tussen de cookies, tijdens het bakken zetten ze nog veel uit. Bak de gingerbread man ongeveer 10 minuten op 190° C totdat ze goudbruin kleuren. 
6. Haal de gingerbread man uit de oven en laat ze helemaal afkoelen voordat je ze gaat versieren.

Gingerbread man cookies bakken

Bereiding icing

1. Doe 1/2 á 1 el water in een kom, meng de royal icing sugar daar doorheen.Met een mixer 5-7 minuten kloppen totdat er stijve pieken ontstaan. Je kunt de icing sugar ook 10-15 minuten met de hand kloppen. 
2. Is de icing sugar te dun, voeg er dan wat van de icing sugar aan toe. Is het te dik, voeg dan een beetje water toe. Doe dat steeds in hele kleine beetjes, het wordt namelijk al snel te dun.
3. Om meerder kleuren te maken, verdeel je de icing sugar in verschillende bakjes en voeg je er per 1/4 tl de kleurstof aan toe todat je de gewenste kleur hebt. 

Gingerbread man cookie

Tip: wil je rode glazuur maken? Meng dan eerst 5 gram cacao per 10 ml kleurstof in een bakje (eventueel aanlengen met een beetje water om het iets vloeibaarder te maken). De icing sugar wordt dan rood in plaats van roze!